La nostra verdura
Con il termine ”verdure” si indica generalmente l’insieme degli ortaggi, ossia alimenti vegetali costituiti da foglie, fiori e radici.
Le verdure sono importanti dal punto di vista alimentare per il loro apporto di vitamine, fibre e di sali minerali e sono indispensabili per il buon funzionamento dell’intestino.
Contribuiscono inoltre a dare un senso di sazietà, senza incidere molto nell’apporto calorico complessivo, per questo sono molto indicate per i regimi alimentari di dieta.
Ogni tipologia di verdura presenta dei vantaggi specifici della specie o complementari con altre specie, quelle molto colorate ad esempio hanno un tenore vitaminico spesso elevato oppure le verdure rosso-arancio contengono pro-vitamina A.
