Il cavolo rapa (Brassica oleracea gongylodes) è un ortaggio invernale, appartiene alla famiglia delle Crucifere o Brassicacee ed è coltivato principalmente per l’esportazione in Germania. Questa verdura ha la forma e la grandezza di una mela ed è caratterizzata da una polpa soda. Presenta inoltre un frutto dolce e corposo e foglie commestibili.
Cavolo rapa: proprietà e benefici
Non solo, il cavolo rapa contiene molta più vitamina C di un’arancia e rappresenta perciò un vero e proprio toccasana per la nostra salute, è anche una verdura altamente digeribile e ipocalorica ed è quindi l’alimento perfetto da mettere in tavola per chi vuole mantenersi in forma. Ricco di fibre, ha un alto potere saziante ed è inoltre in grado di promuovere la digestione e combattere la stitichezza. Il cavolo rapa è poi un’ottima fonte di potassio e contiene un discreto quantitativo di fosforo, folati, tiamina, calcio e ferro. Infine, questa verdura è anche ricca di antiossidanti e glucosinolati, sostanze che hanno proprietà antitumorali e che aiutano a prevenire numerose patologie.
Cavolo rapa: utilizzo in cucina
Insomma, indipendetemente dal tipo di dieta, questa verdura dovrebbe essere sempre presente sulle nostre tavole. A questo proposito, il cavolo rapa può essere consumato sia crudo che cotto. In particolare, è possibile gustarlo tagliato a listarelle come snack veloce oppure può essere utilizzato all’interno di fresche insalate. Se invece si preferisce cucinarlo, è possibile consumarlo come contorno insieme ad altre verdure in accompagnamento a secondi piatti di carne e di pesce. Un’alternativa molto gustosa è quella di preparare delle chips croccanti al forno oppure metterlo in una zuppa.
