Caratteristiche del ravanello lungo bianco
Il ravanello lungo bianco o Rapa Bianca (Raphanus sativus L.) è un’antica varietà di ravanello. Originaria del Mediterraneo e del Medioriente, questa pianta ha una radice carnosa di forma conica, allungata e foglie di colore verde scuro. E’ bianca, dolcissima e dalla pasta di colore bianco tendente al giallo. La forma ricorda quella di una carota bianca ma di dimensioni maggiori, in quanto può raggiungere mediamente dai 20 ai 45 cm di lunghezza e un diametro dai 5 ai 10 cm. Molto utilizzato sia nella cucina orientale che in quella mediterranea, il ravanello lungo bianco è anche ricco di proprietà nutrizionali.
Proprietà nutrizionali
In particolare, questa verdura ha un alto potere disintossicante e drenante. Il ravanello lungo bianco è quindi un ottimo alleato per chi ha necessità di depurare l’organismo ed eliminare il gonfiore addominale. Non solo, questo alimento è molto consigliato anche a chi soffre di ritenzione idrica e cellulite. E non finisce qui. Il ravanello lungo bianco ha anche proprietà antinfiammatorie e, grazie alla quantità di fibre che contiene, ha un elevato potere saziante. Può quindi essere utilizzato per la preparazione di ricette gustose e adatte a chi segue una dieta ipocalorica. Infine, ricco di vitamine, sali minerali, antiossidanti e fibre, questo vegetale aiuta a prevenire patologie come le malattie cardiache, il diabete e i disturbi neurodegenerativi. In particolare, l’elevato contenuto di vitamina C aiuta a rafforzare il sistema immunitario, prevenendo anche raffreddore e malanni di stagione.
In cucina
Insomma il ravanello lungo bianco è sicuramente un alimento molto salutare, che non dovrebbe mai mancare nel proprio menu settimanale. In particolare, può essere consumato crudo all’interno di insalate, carpacci o tartare, oppure cotto al forno o in padella insieme ad altre verdure, come le patate. È ideale come contorno per i piatti di pesce, ma anche per dare freschezza a vellutate e zuppe di vario tipo.
