La pianta del pomodoro (Solanum Lycopersicum) è una pianta perenne che in Italia vanta una lunga tradizione. Non a caso il nostro Paese figura al terzo posto nella graduatoria mondiale per la produzione. Viene coltivato tutto l’anno in coltura protetta, mentre in pieno campo data la sua scarsa resistenza alle basse temperature viene coltivata prevalentemente da maggio ad ottobre. L’infiorescenza è a grappolo mentre il frutto maturo è una bacca di diversa forma e grandezza: globosa, tonda o allungata. Oltre ad essere uno degli ortaggi protagonisti della dieta mediterranea, il pomodoro ha anche un notevole valore nutrizionale.
Pomodoro: proprietà e benefici
In particolare, questo ortaggio è ricco di vitamine e minerali, fra cui la vitamina A, C ed E, fosforo e potassio. In più, il pomodoro contiene anche acido ascorbico e carotenoidi, tra i più importanti ricordiamo il licopene un potente antiossidante responsabile della colorazione rossa del pomodoro. Oltre ad essere potenti antiossidanti, alcuni carotenoidi (come il beta carotene) contribuiscono anche alla formazione della vitamina A. La presenza della vitamina C, invece, dona al pomodoro proprietà antiossidanti e stimola il funzionamento del sistema immunitario, aiutando il nostro organismo nella prevenzione di malanni stagionali.
Pomodoro: come gustarlo al meglio
Il pomodoro è un ortaggio disponibile in diverse tipologie, ciascuna adatta alla creazione di ricette. Alcune, ad esempio, sono perfette per la realizzazione di fresche insalate altre invece vengono utilizzate per la realizzazione di gustosi sughi e sfiziosi contorni, abbinandoli anche ad altri ortaggi, come zucchine, patate e melanzane.
