Eurocirce coltiva una superficie di circa 600 ettari.Le coltivazioni sono localizzate nei comuni di Terracina, San Felice Circeo e Sabaudia.
Siamo pronti, i campi lasciati a riposo, sono stati opportunamente preparati all’ arrivo delle nuove semine di carota.
Da qui a poco vedremo i solchi che andranno a delimitare le file di carota, doppie e ben distanziate, che permetteranno una crescita uniforme ed omogenea dei fittoni.
Ciò previene anche lo sviluppo di patologie all’ apparato fogliare.Il risultato?E’ garantito.
La radice di prezzemolo (detta anche prezzemolo da radice) è costituita da una radice ingrossata e allungata, simile a una carota. Esternamente presenta un colore tendente al giallo, mentre all’interno è caratterizzato da una polpa bianca. La radice viene generalmente consumata nei piatti a base di zuppe. Le foglie, invece, vengono usate come spezie.
Per far sì che la semina vada a buon fine, è molto importante preparare il terreno in modo adeguato. Nello specifico, il suolo deve essere soffice e ben drenato. Inoltre, i semi devono essere distribuiti, avendo cura di rispettare la giusta distanza. In particolare, per la semina occorre far sì che le piante siano collocate a una distanza di circa 10 cm tra le file e 3 cm sulle fila. L’emergenza della plantula richiederà circa 15 giorno. Per la semina vengono utilizzate seminatrici di precisione per garantire l’uniformità.
Il trapianto delle verze viene effettuato in pieno campo verso la fine di agosto, su terreni opportunamente preparati. La scelta delle varietà sarà dettata in primo luogo dalla durata del ciclo colturale, da questo punto di vista, distinguiamo varietà a ciclo precoce (circa 70 giorni), varietà a ciclo medio precoce (75-90 giorni) e varietà a ciclo lungo (150-200 giorni).
Maggiore sarà la durata del ciclo colturale e maggiore sarà la quantità di biomassa prodotta. Altro fattore importante, che deve essere valutato durante la scelta varietale, sono le resistenze genetiche alle avversità.
In pieno campo i primi trapianti di zucca vengono effettuati nel periodo tardo primaverile-estivo, su terreni opportunamente preparati allo scopo, mediante lavorazioni come ripuntatura che permette di aprire il terreno in profondità e fresatura che va ad eliminare le zolle presenti.
Una volta preparato il terreno si procederà al posizionamento delle ali gocciolanti, che verranno utilizzate per l’irrigazione e la fertirrigazione. Molto spesso, dopo il posizionamento delle ali gocciolanti, si procede alla stesura del film pacciamante, utile per contrastare lo sviluppo delle erbe infestanti. Successivamente si procede al trapianto delle nostre piantine, trapianto che viene svolto manualmente, mantenendo una distanza sulla fila di circa 80-100 cm e 150-200 cm tra le file.
Ci sono diverse tipologie di zucca, che, differiscono tra loro per forma, colore, dimensioni e utilizzo. Di queste, le tipologie più apprezzate dai nostri soci sono: la Delica con polpa compatta, asciutta e soda. La zucca Delica si riconosce per le dimensioni contenute, per la forma tondeggiante appiattita ai poli e per la buccia verde scuro; la Butternut con il suo retrogusto di nocciola. Una tipologia particolarmente zuccherina e con i semi concentrati in un’unica area.
I pomodori a grappolo sono una particolare varietà di pomodoro a ciclo medio-precoce.
I frutti dei pomodori a grappoli possono raggiungere anche i 150 gr e hanno ottima consistenza e colore. Possono essere coltivati sia in serra che in campi aperti e rappresentano il tipico pomodoro rosso italiano, spesso utilizzato sulla bruschetta, oppure sminuzzato a crudo su primi piatti, pizze e focacce. La polpa è carnosa e con tanti semi che la rendono succosa. Non solo, questo ortaggio è anche ricco di benefici per la nostra salute.
Il pomodoro fa parte della famiglia delle Solanaceae, di cui fanno parte anche melanzane, patata e peperone. Predilige i terreni di medio impasto ma si adatta molto bene anche su terreni prettamente sabbiosi; a livello climatico invece il pomodoro non resiste alle temperature rigide invernali. In Italia viene coltivato tutto l’anno con differenti epoche di semine (o trapianto) e raccolta dal nord al sud; nel periodo invernale viene coltivato nel Sud Italia principalmente in serra, mentre dalla primavera fino al periodo ottobre/novembre può essere coltivato anche nel Centro e Nord Italia sia in serra che in campo aperto. È una pianta molto esigente dal punto di vista nutritivo, pertanto sono necessari vari interventi di copertura(concimazioni) per soddisfare il loro fabbisogno nutrizionale. La raccolta per questa tipologia di pomodoro è strettamente manuale.
In particolare, i pomodori a grappolo sono ricchi di vitamina C, vitamina A, potassio e licopene, un potente antiossidante che aiuta a prevenire diverse malattie croniche, tra cui il cancro e le malattie cardiovascolari. Inoltre, il licopene ha proprietà antinfiammatorie e può aiutare a proteggere la pelle dai danni causati dai raggi UV. E non finisce qui. Il pomodoro a grappolo è infatti una buona fonte di vitamina C, un potente antiossidante che aiuta a rafforzare il sistema immunitario e a prevenire le infezioni. Non solo, la vitamina C contribuisce anche alla produzione di collagene, una proteina essenziale per mantenere la pelle elastica e giovane. Infine, questo ortaggio è un’ottima fonte di vitamina A, essenziale per la salute degli occhi e per il mantenimento di una pelle sana. Infine, il pomodoro a grappolo è ricco di potassio, un minerale importante per il corretto funzionamento del sistema nervoso e per il mantenimento della pressione sanguigna nei valori normali. Ricco di fibre, promuove una digestione regolare e aiuta a prevenire la stitichezza.
Essendo poi poveri di calorie, i pomodori a grappolo sono l’alimento ideale per una dieta sana e adatta a chi desidera controllare il proprio peso. Questi ortaggi possono essere consumati crudi, all’interno di insalate, oppure spremuti su del pane, per la preparazione di gustose bruschette. Cucinati, sono invece perfetti per la creazione di sughi con cui condire ottimi primi piatti o per la realizzazione di contorni sfiziosi, eventualmente abbinati anche ad altri ortaggi, come zucchine, melanzane o patate.
Le patate novelle sono piccole e gustose patate primaverili ricche di gusto e proprietà, da consumare intere e con la buccia per fare il pieno di preziosi nutrienti. Non si tratta di una varietà di patate a sé, ma semplicemente di patate classiche che vengono raccolte prima che i tuberi siano completamente sviluppati. Versatili e nutrienti, possono essere utilizzate per la preparazione di gustosi contorni e si prestano alle ricette più diverse.
La patata fa parte della famiglia delle Solanaceae, di cui fanno parte anche melanzane, pomodori e peperoni. Predilige i terreni di medio impasto ma si adatta molto bene anche su terreni prettamente sabbiosi, meno in quelli argillosi(molto sconsigliati per tale coltura); a livello climatico invece la patata non resiste alle temperature rigide invernali, temperature sotto lo zero provocano gravi danni al tubero stesso. In Italia viene coltivato tutto l’anno con differenti epoche di semine (o trapianto) e raccolta dal nord al sud; nel periodo invernale viene coltivata nel Sud Italia dove i periodi di semina ideali ricadono nel periodo tra agosto e settembre e da novembre fino a febbraio per una raccolta che può iniziare a novembre e finire intorno a maggio/giugno, mentre nel Centro Italia il periodo di semina ideale ricade nella stagione primaverile(marzo-giugno) per una raccolta che va dà Luglio fino ad Ottobre e per ultimo nel Nord Italia il periodo di semina è breve e ricade nel periodo di aprile/maggio per una raccolta che ricade nei mesi di Luglio, Agosto e Settembre(inizio).
La raccolta delle patate è prevalentemente meccanica e inoltre può essere stoccato in cella frigo per questione di conservabilità.
Ottima fonte di carboidrati, sono fondamentali nell’alimentazione quotidiana in quanto forniscono l’energia necessaria per l’espletamento delle funzioni base del nostro organismo e per lo svolgimento di tutte le attività. Non solo, l’amido contenuto nelle patate ha azione emolliente e aiuta a lenire infiammazioni a carico del tratto gastro intestinale, cioè stomaco e intestino. Le patate novelle poi sono ricche di fibre e quindi in grado di promuovere una corretta digestione e depurazione dell’organismo. E non finisce qui. Le fibre hanno anche alto potere saziante, il che rende le patate l’alimento ideale per fare il pieno di energia controllando il proprio peso. Non solo, le fibre consentono anche di regolare l’assorbimento di zuccheri e colesterolo. Infine, le patate novelle sono una buona fonte di vitamine del gruppo B, vitamina C e sali minerali come potassio, magnesio, zinco, rame, ferro.
Le patate novelle sono un ortaggio molto versatile e possono essere utilizzate per le preparazioni più diverse. In particolare, è possibile friggerle all’interno di una friggitrice ad aria così da gustarne tutta la croccantezza oppure optare per una preparazione in padella, insieme ad altri ortaggi, come pomodori, zucchine e melanzane. In alternativa, è possibile anche bollirle e realizzare una preparazione altrettanto gustosa ma più dietetica.
Il fagiolo, il cui nome scientifico è Phaseolus vulgaris L., è una pianta annuale appartenente alla famiglia delle Leguminose, originaria dell’America meridionale e diffusa soprattutto in Asia e nel bacino del Mediterraneo. Esistono diverse tipologie di fagiolo, che differiscono tra loro per forma del baccello e usi, tra queste una tipologia molto apprezzata in Italia è il Borlotto. Il fagiolo Borlotto presenta un baccello lungo circa 15 cm, di colore bianco e rosso a maturazione, che racchiude all’interno la parte edule, i semi.
Una volta raccolti, i fagioli Borlotti possono essere conservati in diversi modi. Possono essere essiccati e conservati in contenitori ermetici per un uso successivo, oppure possono essere congelati per mantenere la loro freschezza. È importante assicurarsi che i fagioli siano completamente asciutti prima di conservarli, altrimenti possono formarsi muffe e deteriorarsi rapidamente.
Il Borlotto presenta un elevato contenuto in: fibre, lecitina, vitamine e sali minerali. Quindi sono perfetti per uno stile di vita sano e un’alimentazione sana.
Presentano un alto contenuto in proteine, che abbinate agli amminoacidi contenuti all’interno dei cereali, permettono di avere un pasto equilibrato ad elevata qualità proteica.
L’alto contenuto in minerali (ferro e calcio principalmente) e in vitamine del gruppo B, rendono i fagioli degli alimenti ideali in caso di debolezza e affaticamento. Il contenuto in fibre permette di mantenere il microbiota intestinale sano. Aiutano inoltre a combattere i fenomeni ossidativi, grazie all’alto contenuto in selenio, forte antiossidante naturale.
Il consumo regolare permette di contrastare il colesterolo e di riduzione l’assorbimento del glucosio.
Possono essere utilizzati in cucina in diverso modo, a seconda del periodo possono essere degustati in squisite paste e fagioli o minestroni. Ottime sono anche le insalate, dove il Borlotto precedentemente lessato è abbinato a pomodorini, scalogno, basilico, sale e olio extravergine d’oliva. Perfetti gli abbinamenti con il pesce, in particolare con il polpo.
Il melone (Cucumis Melo) è il frutto di una pianta strisciante appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee, originario molto probabilmente dell’Asia. Tipico della stagione estiva, è ricco di vitamina A, C e ferro ed è inoltre povero di calorie. Per questo rappresenta il frutto ideale per chi ha necessità di controllare il proprio peso e rimanere in forma.
Non solo, essendo composto per circa il 90% di acqua, il melone ha notevoli proprietà idratanti ed è ideale per il recupero dei liquidi persi con la sudorazione. Il melone contiene carotenoidi, come il betacarotene e vitamina C, che agiscono come antiossidanti, proteggendo le cellule dai danni causati dai radicali liberi e prevenendo l’invecchiamento cellulare. Inoltre, queste sostanze aiutano a rafforzare il sistema immunitario, prevenendo disturbi e malanni di stagione. Infine, il melone rappresenta anche un’ottima fonte di potassio e di fibre. In questo modo consente di regolare la pressione sanguigna, favorisce la diuresi e aiuta anche a combattere la stitichezza.
Insomma, questo frutto estivo è ricco di benefici per la salute e il benessere del nostro corpo. Per questo dovrebbe essere sempre presente sulle nostre tavole. Generalmente, il melone viene consumato alla fine dei pasti, singolarmente, oppure abbinato ad altri frutti estivi, all’interno di gustose macedonie. Tuttavia, questo frutto può anche essere utilizzato all’interno di fresche insalate miste o come antipasto abbinato ad alimenti salati in modo da fare contrasto. Chi invece ama sperimentare in cucina può utilizzarlo anche per la preparazione di primi piatti originali e creativi. E non finisce qui. Anche i semi di melone sono commestibili e ricchi di proprietà benefiche. Possono quindi essere aggiunti alle insalate o consumati come snack.
Il peperone friggitello (comunemente chiamato friggiarello) è una cultivar dolce appartenente alla specie Capsicum annuum. Questo tipo di ortaggio ha forma allungata e una dimensione media tra un normale peperoncino e un peperone dolce. La buccia croccante rilascia un gusto pieno di peperone. I friggitelli sono quindi adatti a qualsiasi tipo di ricetta e, come le varietà più grandi, sono altrettanto ricchi di proprietà e benefici per la salute e il benessere del nostro organismo.
L’elevato contenuto di vitamina C, ad esempio, fa di questi ortaggi un ottimo alleato contro l’invecchiamento cellulare ed eventuali malanni di stagione. Non solo, il peperone friggitello è anche ricco di fibre, che aiutano il transito intestinale e favoriscono una corretta ed efficace depurazione del nostro corpo. La vitamina A, invece, aiuta e sostiene il sistema immunitario sia in caso di malattie sia in caso di elevato stress. L’alto contenuto in betacarotene ha effetti benefici anche sulla vista e riduce il rischio di cataratta e di degenerazione maculare.
Il peperone friggitello è senza dubbio un ortaggio molto salutare, che dovrebbe essere sempre presente sulle nostre tavole. Molto utilizzato, soprattutto nella cucina mediterranea e in numerose ricette del sud Italia, si rivela una verdura versatile e gustosa. Può essere impiegato per la preparazione di sughi ricchi di sapore ma anche contorni sfiziosi, abbinati ad un secondo piatto di carne o di pesce. I friggitelli possono essere cucinati con un filo d’olio in padella, singolarmente o insieme ad altri ortaggi. In alternativa è possibile anche friggerli in padella per una versione più gustosa, oppure cucinarli al forno per una versione più leggera.
Il cetriolo (Cucumis sativus) è un ortaggio originario dell’India, appartenente alla famiglia delle Cucurbitacea. Il frutto, chiamato scientificamente peponide, ha una forma allungata, con buccia spessa, di colore verde, la quale a seconda delle varietà e delle tipologie può presentare una leggera spinosità. La polpa di colore bianco è succosa, leggermente acidula, ricca di semi nella porzione centrale. L’alto contenuto in acqua e il basso contenuto calorico, fanno del cetriolo l’alimento ideale in estate, quando le temperature salgono e il nostro organismo ha necessità di recuperare i liquidi persi.
Il cetriolo ha quindi ottime proprietà rinfrescanti e depurative, molto indicato per chi desidera controllare il proprio peso e restare in forma. L’alto contenuto in acqua favorisce il senso di sazietà e promuove la diuresi, depurando l’organismo in maniera efficace e contrastando la ritenzione idrica e cellulite. Le ottime proprietà disintossicanti fanno del cetriolo uno degli alimenti principali nelle diete detox. E non finisce qui, l’alto contenuto di fibre rende il cetriolo un alimento perfetto per combattere la stitichezza e favorire il transito intestinale. Il consumo regolare di questo ortaggio può offrire benefici al sistema cardiovascolare grazie alla presenza di antiossidanti, fitonutrienti e fibre. In particolare, i flavonoidi e il beta-carotene aiutano a ridurre lo stress ossidativo, un fattore di rischio per le malattie cardiovascolari. L’alto contenuto in fibre contribuisce a ridurre l’assorbimento del colesterolo “cattivo” e il potassio aiuta a regolare la pressione arteriosa, contrastando gli effetti negativi dell’eccesso di sodio.
Il cetriolo è un ortaggio ricco di benefici per la salute e il benessere del nostro organismo, per questo motivo, non dovrebbe mai mancare sulle nostre tavole. In estate è possibile gustarlo all’interno di fresche insalate, abbinato a pomodori o lattuga. Non solo, il cetriolo è anche un ingrediente perfetto per fresche bevande e frullati detox. In questo caso, può essere abbinato ad altri frutti, come il limone, spezie ed erbe aromatiche, come zenzero o menta.