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Eurocirce coltiva una superficie di circa 600 ettari.Le coltivazioni sono localizzate nei comuni di Terracina, San Felice Circeo e Sabaudia.

Agosto 25 2025

Trapianto piantine di zucca

Eurocirce Coperativa Agricola Eurocirce, Prodotti

In pieno campo i primi trapianti di zucca vengono effettuati nel periodo tardo primaverile-estivo, su terreni opportunamente preparati allo scopo, mediante lavorazioni come ripuntatura che permette di aprire il terreno in profondità e fresatura che va ad eliminare le zolle presenti.

Una volta preparato il terreno si procederà al posizionamento delle ali gocciolanti, che verranno utilizzate per l’irrigazione e la fertirrigazione. Molto spesso, dopo il posizionamento delle ali gocciolanti, si procede alla stesura del film pacciamante, utile per contrastare lo sviluppo delle erbe infestanti. Successivamente si procede al trapianto delle nostre piantine, trapianto che viene svolto manualmente, mantenendo una distanza sulla fila di circa 80-100 cm e 150-200 cm tra le file.

Tipologie di zucca

Ci sono diverse tipologie di zucca, che, differiscono tra loro per forma, colore, dimensioni e utilizzo. Di queste, le tipologie più apprezzate dai nostri soci sono: la Delica con polpa compatta, asciutta e soda. La zucca Delica si riconosce per le dimensioni contenute, per la forma tondeggiante appiattita ai poli e per la buccia verde scuro; la Butternut con il suo retrogusto di nocciola. Una tipologia particolarmente zuccherina e con i semi concentrati in un’unica area.

Agosto 14 2025

Pomodori a grappolo: benefici e uso in cucina

Eurocirce Coperativa Agricola Eurocirce, Prodotti

I pomodori a grappolo sono una particolare varietà di pomodoro a ciclo medio-precoce.

I frutti dei pomodori a grappoli possono raggiungere anche i 150 gr e hanno ottima consistenza e colore. Possono essere coltivati sia in serra che in campi aperti e rappresentano il tipico pomodoro rosso italiano, spesso utilizzato sulla bruschetta, oppure sminuzzato a crudo su primi piatti, pizze e focacce. La polpa è carnosa e con tanti semi che la rendono succosa. Non solo, questo ortaggio è anche ricco di benefici per la nostra salute.

Pomodori a grappolo: cenni agronomici

Il pomodoro fa parte della famiglia delle Solanaceae, di cui fanno parte anche melanzane, patata e peperone. Predilige i terreni di medio impasto ma si adatta molto bene anche su terreni prettamente sabbiosi; a livello climatico invece il pomodoro non resiste alle temperature rigide invernali. In Italia viene coltivato tutto l’anno con differenti epoche di semine (o trapianto) e raccolta dal nord al sud; nel periodo invernale viene coltivato nel Sud Italia principalmente in serra, mentre dalla primavera fino al periodo ottobre/novembre può essere coltivato anche nel Centro e Nord Italia sia in serra che in campo aperto. È una pianta molto esigente dal punto di vista nutritivo, pertanto sono necessari vari interventi di copertura(concimazioni) per soddisfare il loro fabbisogno nutrizionale. La raccolta per questa tipologia di pomodoro è strettamente manuale.

Pomodori a grappolo: tutti i benefici

In particolare, i pomodori a grappolo sono ricchi di vitamina C, vitamina A, potassio e licopene, un potente antiossidante che aiuta a prevenire diverse malattie croniche, tra cui il cancro e le malattie cardiovascolari. Inoltre, il licopene ha proprietà antinfiammatorie e può aiutare a proteggere la pelle dai danni causati dai raggi UV. E non finisce qui. Il pomodoro a grappolo è infatti una buona fonte di vitamina C, un potente antiossidante che aiuta a rafforzare il sistema immunitario e a prevenire le infezioni. Non solo, la vitamina C contribuisce anche alla produzione di collagene, una proteina essenziale per mantenere la pelle elastica e giovane. Infine, questo ortaggio è un’ottima fonte di vitamina A, essenziale per la salute degli occhi e per il mantenimento di una pelle sana. Infine, il pomodoro a grappolo è ricco di potassio, un minerale importante per il corretto funzionamento del sistema nervoso e per il mantenimento della pressione sanguigna nei valori normali. Ricco di fibre, promuove una digestione regolare e aiuta a prevenire la stitichezza.

Eurocirce-Pomodorini a grappolo

Confezionamento pomodori a grappolo

Pomodori a grappolo: come consumarli

Essendo poi poveri di calorie, i pomodori a grappolo sono l’alimento ideale per una dieta sana e adatta a chi desidera controllare il proprio peso. Questi ortaggi possono essere consumati crudi, all’interno di insalate, oppure spremuti su del pane, per la preparazione di gustose bruschette. Cucinati, sono invece perfetti per la creazione di sughi con cui condire ottimi primi piatti o per la realizzazione di contorni sfiziosi, eventualmente abbinati anche ad altri ortaggi, come zucchine, melanzane o patate.

Agosto 8 2025

Patate novelle: caratteristiche e utilizzo in cucina

Eurocirce Coperativa Agricola Prodotti, Ricette

Le patate novelle sono piccole e gustose patate primaverili ricche di gusto e proprietà, da consumare intere e con la buccia per fare il pieno di preziosi nutrienti. Non si tratta di una varietà di patate a sé, ma semplicemente di patate classiche che vengono raccolte prima che i tuberi siano completamente sviluppati. Versatili e nutrienti, possono essere utilizzate per la preparazione di gustosi contorni e si prestano alle ricette più diverse.

Patate novelle: cenni agronomici

La patata fa parte della famiglia delle Solanaceae, di cui fanno parte anche melanzane, pomodori e peperoni. Predilige i terreni di medio impasto ma si adatta molto bene anche su terreni prettamente sabbiosi, meno in quelli argillosi(molto sconsigliati per tale coltura); a livello climatico invece la patata non resiste alle temperature rigide invernali, temperature sotto lo zero provocano gravi danni al tubero stesso. In Italia viene coltivato tutto l’anno con differenti epoche di semine (o trapianto) e raccolta dal nord al sud; nel periodo invernale viene coltivata nel Sud Italia dove i periodi di semina ideali ricadono nel periodo tra agosto e settembre e da novembre fino a febbraio per una raccolta che può iniziare a novembre e finire intorno a maggio/giugno, mentre nel Centro Italia il periodo di semina ideale ricade nella stagione primaverile(marzo-giugno) per una raccolta che va dà Luglio fino ad Ottobre e per ultimo nel Nord Italia il periodo di semina è breve e ricade nel periodo di aprile/maggio per una raccolta che ricade nei mesi di Luglio, Agosto e Settembre(inizio).

La raccolta delle patate è prevalentemente meccanica e inoltre può essere stoccato in cella frigo per questione di conservabilità.

Patate novelle: proprietà e benefici

Ottima fonte di carboidrati, sono fondamentali nell’alimentazione quotidiana in quanto forniscono l’energia necessaria per l’espletamento delle funzioni base del nostro organismo e per lo svolgimento di tutte le attività. Non solo, l’amido contenuto nelle patate ha azione emolliente e aiuta a lenire infiammazioni a carico del tratto gastro intestinale, cioè stomaco e intestino. Le patate novelle poi sono ricche di fibre e quindi in grado di promuovere una corretta digestione e depurazione dell’organismo. E non finisce qui. Le fibre hanno anche alto potere saziante, il che rende le patate l’alimento ideale per fare il pieno di energia controllando il proprio peso. Non solo, le fibre consentono anche di regolare l’assorbimento di zuccheri e colesterolo. Infine, le patate novelle sono una buona fonte di vitamine del gruppo B, vitamina C e sali minerali come potassio, magnesio, zinco, rame, ferro.

Patate novelle: come cucinarle

Le patate novelle sono un ortaggio molto versatile e possono essere utilizzate per le preparazioni più diverse. In particolare, è possibile friggerle all’interno di una friggitrice ad aria così da gustarne tutta la croccantezza oppure optare per una preparazione in padella, insieme ad altri ortaggi, come pomodori, zucchine e melanzane. In alternativa, è possibile anche bollirle e realizzare una preparazione altrettanto gustosa ma più dietetica.

Agosto 5 2025

Fagiolo Borlotto: origine e proprietà nutrizionali

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Il fagiolo, il cui nome scientifico è Phaseolus vulgaris L., è una pianta annuale appartenente alla famiglia delle Leguminose, originaria dell’America meridionale e diffusa soprattutto in Asia e nel bacino del Mediterraneo. Esistono diverse tipologie di fagiolo, che differiscono tra loro per forma del baccello e usi, tra queste una tipologia molto apprezzata in Italia è il Borlotto. Il fagiolo Borlotto presenta un baccello lungo circa 15 cm, di colore bianco e rosso a maturazione, che racchiude all’interno la parte edule, i semi.

Una volta raccolti, i fagioli Borlotti possono essere conservati in diversi modi. Possono essere essiccati e conservati in contenitori ermetici per un uso successivo, oppure possono essere congelati per mantenere la loro freschezza. È importante assicurarsi che i fagioli siano completamente asciutti prima di conservarli, altrimenti possono formarsi muffe e deteriorarsi rapidamente.

Il Borlotto presenta un elevato contenuto in: fibre, lecitina, vitamine e sali minerali. Quindi sono perfetti per uno stile di vita sano e un’alimentazione sana.

Presentano un alto contenuto in proteine, che abbinate agli amminoacidi contenuti all’interno dei cereali, permettono di avere un pasto equilibrato ad elevata qualità proteica.

Fagiolo Borlotto: benefici e usi in cucina

L’alto contenuto in minerali (ferro e calcio principalmente) e in vitamine del gruppo B, rendono i fagioli degli alimenti ideali in caso di debolezza e affaticamento. Il contenuto in fibre permette di mantenere il microbiota intestinale sano. Aiutano inoltre a combattere i fenomeni ossidativi, grazie all’alto contenuto in selenio, forte antiossidante naturale.

Il consumo regolare permette di contrastare il colesterolo e di riduzione l’assorbimento del glucosio.

Possono essere utilizzati in cucina in diverso modo, a seconda del periodo possono essere degustati in squisite paste e fagioli o minestroni. Ottime sono anche le insalate, dove il Borlotto precedentemente lessato è abbinato a pomodorini, scalogno, basilico, sale e olio extravergine d’oliva. Perfetti gli abbinamenti con il pesce, in particolare con il polpo.

Luglio 18 2025

Melone: proprietà, benefici e come gustarlo al meglio

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Il melone (Cucumis Melo) è il frutto di una pianta strisciante appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee, originario molto probabilmente dell’Asia. Tipico della stagione estiva, è ricco di vitamina A, C e ferro ed è inoltre povero di calorie. Per questo rappresenta il frutto ideale per chi ha necessità di controllare il proprio peso e rimanere in forma.

Melone: proprietà e benefici

Non solo, essendo composto per circa il 90% di acqua, il melone ha notevoli proprietà idratanti ed è ideale per il recupero dei liquidi persi con la sudorazione. Il melone contiene carotenoidi, come il betacarotene e vitamina C, che agiscono come antiossidanti, proteggendo le cellule dai danni causati dai radicali liberi e prevenendo l’invecchiamento cellulare. Inoltre, queste sostanze aiutano a rafforzare il sistema immunitario, prevenendo disturbi e malanni di stagione. Infine, il melone rappresenta anche un’ottima fonte di potassio e di fibre. In questo modo consente di regolare la pressione sanguigna, favorisce la diuresi e aiuta anche a combattere la stitichezza.

Melone: un frutto versatile e gustoso

Insomma, questo frutto estivo è ricco di benefici per la salute e il benessere del nostro corpo. Per questo dovrebbe essere sempre presente sulle nostre tavole. Generalmente, il melone viene consumato alla fine dei pasti, singolarmente, oppure abbinato ad altri frutti estivi, all’interno di gustose macedonie. Tuttavia, questo frutto può anche essere utilizzato all’interno di fresche insalate miste o come antipasto abbinato ad alimenti salati in modo da fare contrasto. Chi invece ama sperimentare in cucina può utilizzarlo anche per la preparazione di primi piatti originali e creativi. E non finisce qui. Anche i semi di melone sono commestibili e ricchi di proprietà benefiche. Possono quindi essere aggiunti alle insalate o consumati come snack.

Luglio 2 2025

Peperone friggitello: caratteristiche e come cucinarlo

Eurocirce Coperativa Agricola Prodotti

Il peperone friggitello (comunemente chiamato friggiarello) è una cultivar dolce appartenente alla specie Capsicum annuum. Questo tipo di ortaggio ha forma allungata e una dimensione media tra un normale peperoncino e un peperone dolce. La buccia croccante rilascia un gusto pieno di peperone. I friggitelli sono quindi adatti a qualsiasi tipo di ricetta e, come le varietà più grandi, sono altrettanto ricchi di proprietà e benefici per la salute e il benessere del nostro organismo.

Peperone friggitello: proprietà e benefici

L’elevato contenuto di vitamina C, ad esempio, fa di questi ortaggi un ottimo alleato contro l’invecchiamento cellulare ed eventuali malanni di stagione. Non solo, il peperone friggitello è anche ricco di fibre, che aiutano il transito intestinale e favoriscono una corretta ed efficace depurazione del nostro corpo. La vitamina A, invece, aiuta e sostiene il sistema immunitario sia in caso di malattie sia in caso di elevato stress. L’alto contenuto in betacarotene ha effetti benefici anche sulla vista e riduce il rischio di cataratta e di degenerazione maculare.

Peperone friggitello: come gustarlo

Il peperone friggitello è senza dubbio un ortaggio molto salutare, che dovrebbe essere sempre presente sulle nostre tavole. Molto utilizzato, soprattutto nella cucina mediterranea e in numerose ricette del sud Italia, si rivela una verdura versatile e gustosa. Può essere impiegato per la preparazione di sughi ricchi di sapore ma anche contorni sfiziosi, abbinati ad un secondo piatto di carne o di pesce. I friggitelli possono essere cucinati con un filo d’olio in padella, singolarmente o insieme ad altri ortaggi. In alternativa è possibile anche friggerli in padella per una versione più gustosa, oppure cucinarli al forno per una versione più leggera.

Giugno 30 2025

Cetriolo: proprietà, benefici e usi in cucina

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Il cetriolo (Cucumis sativus) è un ortaggio originario dell’India, appartenente alla famiglia delle Cucurbitacea. Il frutto, chiamato scientificamente peponide, ha una forma allungata, con buccia spessa, di colore verde, la quale a seconda delle varietà e delle tipologie può presentare una leggera spinosità. La polpa di colore bianco è succosa, leggermente acidula, ricca di semi nella porzione centrale. L’alto contenuto in acqua e il basso contenuto calorico, fanno del cetriolo l’alimento ideale in estate, quando le temperature salgono e il nostro organismo ha necessità di recuperare i liquidi persi.

Cetriolo: proprietà e benefici

Il cetriolo ha quindi ottime proprietà rinfrescanti e depurative, molto indicato per chi desidera controllare il proprio peso e restare in forma. L’alto contenuto in acqua favorisce il senso di sazietà e promuove la diuresi, depurando l’organismo in maniera efficace e contrastando la ritenzione idrica e cellulite. Le ottime proprietà disintossicanti fanno del cetriolo uno degli alimenti principali nelle diete detox. E non finisce qui, l’alto contenuto di fibre rende il cetriolo un alimento perfetto per combattere la stitichezza e favorire il transito intestinale. Il consumo regolare di questo ortaggio può offrire benefici al sistema cardiovascolare grazie alla presenza di antiossidanti, fitonutrienti e fibre. In particolare, i flavonoidi e il beta-carotene aiutano a ridurre lo stress ossidativo, un fattore di rischio per le malattie cardiovascolari. L’alto contenuto in fibre contribuisce a ridurre l’assorbimento del colesterolo “cattivo” e il potassio aiuta a regolare la pressione arteriosa, contrastando gli effetti negativi dell’eccesso di sodio.

Cetriolo: come utilizzarlo in cucina

Il cetriolo è un ortaggio ricco di benefici per la salute e il benessere del nostro organismo, per questo motivo, non dovrebbe mai mancare sulle nostre tavole. In estate è possibile gustarlo all’interno di fresche insalate, abbinato a pomodori o lattuga. Non solo, il cetriolo è anche un ingrediente perfetto per fresche bevande e frullati detox. In questo caso, può essere abbinato ad altri frutti, come il limone, spezie ed erbe aromatiche, come zenzero o menta.

Giugno 14 2025

Peperone: proprietà, benefici e come cucinarlo

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Il peperone, il cui nome scientifico è Capsicum Annuum L. è una pianta proveniente dall’America del Sud. Nei nostri climi è una pianta annuale, mentre nelle zone di origine è una pianta perenne. Il frutto è una bacca carnosa che inizialmente si presenta di colore verde, successivamente a maturazione completa sarà di colore giallo o rosso. È uno degli alimenti protagonisti delle ricette estive e, più in generale, della cucina mediterranea.

Peperone: proprietà e benefici

Questo gustoso e versatile ortaggio si caratterizza per l’elevato contenuto in vitamina C e per il basso contenuto calorico. Indicato per rafforzare le difese immunitarie e ideale per chi vuole mantenere il peso forma, senza rinunciare a ricette buone e appetitose. Presenta un elevato contenuto in vitamine A, vitamine del gruppo E, B e K. L’alto contenuto in vitamine, conferisce al peperone un forte potere antiossidanti, rendendolo indicato per combattere la formazione di radicali liberi e l’invecchiamento cellulare. Presenta un elevato contenuto in acqua e in sali minerali come fosforo, magnesio, potassio, ferro e calcio. Proprio per questo motivo, il consumo è particolarmente consigliato in estate e in presenza di temperature molto elevate, rendendo possibile recuperare facilmente i liquidi e i sali minerali persi con la sudorazione. Essendo poi ricco di fibre, risulta molto indicato anche nelle diete ipocaloriche. Per beneficiare a pieno di tutte le proprietà nutrizionali, sarebbe opportuno consumare i peperoni crudi, magari all’interno di un’insalata, conditi con un filo d’olio extravergine d’oliva e limone.

Peperone: come cucinarlo

Nella dieta mediterranea si preferisce cucinare il peperone, abbinandolo anche ad altri ortaggi come zucchine, patate e melanzane. Questo ortaggio è quindi spesso protagonista di gustosi contorni, che accompagnano secondi piatti di carne o pesce, ma può essere utilizzato anche per la realizzazione di sughi ricchi di sapore. Il peperone può essere cucinato al forno o fritto in padella, in base ai propri gusti e preferenze.

Giugno 5 2025

Pomodoro: benefici e usi in cucina

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La pianta del pomodoro (Solanum Lycopersicum) è una pianta perenne che in Italia vanta una lunga tradizione. Non a caso il nostro Paese figura al terzo posto nella graduatoria mondiale per la produzione. Viene coltivato tutto l’anno in coltura protetta, mentre in pieno campo data la sua scarsa resistenza alle basse temperature viene coltivata prevalentemente da maggio ad ottobre. L’infiorescenza è a grappolo mentre il frutto maturo è una bacca di diversa forma e grandezza: globosa, tonda o allungata. Oltre ad essere uno degli ortaggi protagonisti della dieta mediterranea, il pomodoro ha anche un notevole valore nutrizionale.

Pomodoro: proprietà e benefici

In particolare, questo ortaggio è ricco di vitamine e minerali, fra cui la vitamina A, C ed E, fosforo e potassio. In più, il pomodoro contiene anche acido ascorbico e carotenoidi, tra i più importanti ricordiamo il licopene un potente antiossidante responsabile della colorazione rossa del pomodoro. Oltre ad essere potenti antiossidanti, alcuni carotenoidi (come il beta carotene) contribuiscono anche alla formazione della vitamina A. La presenza della vitamina C, invece, dona al pomodoro proprietà antiossidanti e stimola il funzionamento del sistema immunitario, aiutando il nostro organismo nella prevenzione di malanni stagionali.

Pomodoro: come gustarlo al meglio

Il pomodoro è un ortaggio disponibile in diverse tipologie, ciascuna adatta alla creazione di ricette. Alcune, ad esempio, sono perfette per la realizzazione di fresche insalate altre invece vengono utilizzate per la realizzazione di gustosi sughi e sfiziosi contorni, abbinandoli anche ad altri ortaggi, come zucchine, patate e melanzane.

Maggio 28 2025

Anguria: proprietà e benefici

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L’anguria o cocomero (Citrullus lanatus) è una pianta erbacea a ciclo vegetativo annuale, i cui frutti sono disponibili nel periodo estivo da maggio a settembre. Conosciuta sin dai tempi antichi, è stata ed è tuttora apprezzata per la sua polpa fresca e dissetante. Ricca di acqua, è povera di calorie, per questo molto indicata per chi desidera restare in forma senza rinunciare al gusto.

Anguria: proprietà e benefici per la salute

Questo frutto contiene anche un elevato contenuto di vitamina C, A, potassio e magnesio e, in estate, è perfetta per reintegrare i sali minerali persi con la sudorazione. Essendo poi ricca di antiossidanti, come il licopene, consente di prevenire una serie di patologie croniche. E non finisce qui. L’anguria rappresenta un vero e proprio toccasana anche per la pelle, favorisce la digestione e riduce il rischio cardiovascolare. Essendo ricca di acqua, è fortemente consigliata per contrastare la ritenzione idrica e combattere la cellulite. Infine, è ottima per ripulire i reni e la vescica, aiutando quest’ultimi nell’escrezione dei materiali di scarto.

Anguria: come gustarla al meglio

Insomma, l’anguria è sicuramente un frutto che non dovrebbe mai mancare sulle nostre tavole. Generalmente, viene servita a fine pasto da sola oppure all’interno di gustose macedonie estive. Tuttavia, per chi desidera sperimentare in cucina, è possibile abbinarla anche a cibi salati, all’interno di snack o piatti unici come le bowl di riso. Inoltre, può essere mangiata a colazione, abbinata ad uno yogurt o gustata all’interno di un dolce sorbetto a fine pasto. E quando il caldo diventa insopportabile, un’ottima idea può essere quella di assaporarla all’interno di una fresca insalata a base di lattuga, semi di zucca, speck e mandorle pelate.

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Anguria: proprietà e benefici

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